12 đặc sản Mù Cang Chải độc đáo và nhất định phải thử một lần

Đăng ngày 18/09/2019 | Bởi AdminMù Cang Chải hút khách du lịch khắp tứ phương không chỉ vì nơi đó có ruộng bậc thang – một trong những kỳ quan tươi đẹp của Nước Ta, mà còn bởi ẩm thực ăn uống phong phú và đa dạng và độc lạ .

Nền ẩm thực ở đây thu hút bởi nguyên liệu tự nhiên của núi rừng và bởi cách chế biến cùng công thức đặc sắc của đồng bào dân tộc. Vậy Mù Cang Chải có đặc sản gì vào tháng 9? Nếu bạn du lịch Mù Cang Chải mùa lúa chín, hãy lưu ngay những món ăn ngon tuyệt mà TripHunter giới thiệu ngay sau đây.

1. Xôi trứng kiến Mù Cang Chải

Du lịch Mù Cang Chải 2 ngày 1 đêm
du khách sẽ chẳng phải mải mê kiếm tìm những sản vật ngon và lạ bởi nơi đây có sự xuất hiện của một hương vị đó là xôi trứng kiến xứ Mù.

Điểm đặc biệt quan trọng của món xôi trứng kiến đó chính là trứng kiến đen và gạo nếp nương của Mù Cang Chải. Vào khoảng chừng tháng 2 hay tháng 3 âm lịch hàng năm, khi tiết trời sang xuân ấm cúng là lúc loài kiến ở Mù Cang Chải sinh sôi và tăng trưởng mạnh, cũng chính cho nên vì thế là thời gian vàng để bà con hoàn toàn có thể lấy trứng kiến về làm xôi .
Thưởng thức món xôi trứng kiến Mù Cang Chải đúng vị đó chính là dùng tay nhúm lấy một miếng và cho vào miệng sẽ cảm nhận được những tiếng lép bép của trứng kiến, vị bùi bùi, béo béo, ngậy ngậy sẽ không khỏi làm hành khách xuýt xoa .

Bạn nên xem: Mù Cang Chải ở đâu? Bí kíp check in Mù Cang Chải siêu hot 2019

2. Cua suối rang 

Cua suối sống trong những hốc đá trên suối ở vùng cao. Thịt cua suối thơm, chắc và hoàn toàn có thể chế biến được nhiều món. Một trong những món ngon nhất của cua suối là cua suối rang muối .
Cua sau khi bắt về bóc mai, rửa sạch để cho ráo nước. Cho dầu vào chảo đun sôi, bỏ tỏi vào xào thơm sau đó cho cua vào hòn đảo cho đều, rắc muối lên rang cho đến khi cua chín vàng đem ra chiêm ngưỡng và thưởng thức với vi vừa thơm vừa giòn và ngọt .

3. Bánh chưng đen

Thông thường, bánh chưng là đặc sản Mù Cang Chải chỉ được làm trong dịp lễ tết nhưng giờ đây bánh chưng đen là món ăn thường xuyên có mặt trong các phiên chợ vùng cao, trở thành món ăn giàu bản sắc văn hóa của người dân và là món ẩm thực độc đáo với nhiều du khách khi đến Mường Lò. Vì vậy, bạn có thể dễ dàng có cơ hội thưởng thức món ăn đậm đà hương sắc của núi rừng này.

Khi chiêm ngưỡng và thưởng thức, mùi gạo nếp thơm quyện với mùi tro núc nác khiến người ăn có cảm xúc như đang được giao hòa cùng cỏ cây, ruộng đồng, cùng vạn vật thiên nhiên hoang sơ người Thái. Bánh chưng đen đơn giản và giản dị, mộc mạc như người Thái nhưng ẩn sâu trong đó là sự tinh túy của đất trời và tấm lòng của những người gói bánh .

4. Cốm Tú Lệ

Tú Lệ vốn nổi tiếng với loại gạo nếp cho ra món xôi Tú Lệ thơm dẻo vô cùng. Tuy nhiên, ở Tú Lệ còn có một đặc sản khác đó chính là cốm Tú Lệ có mùi vị thơm ngào ngạt của lúa nếp non và vị ngọt ngào thanh mát tiềm ẩn tinh túy của đất trời .

Cốm thường được ăn cùng với chuối chín, trái hồng đỏ chín cây hoặc cũng có thể dùng để nấu cháo vịt, xôi nếp, chè và nêm vào các món như: nem rán, tôm rán, thịt chiên… Du lịch Mù Cang Chải tháng 9, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức món ăn đặc biệt này.

Bạn nên xem: Kinh nghiệm du lịch Mù Cang Chải nên trải nghiệm những gì?

5. Nhộng ong rừng

Món nhộng ong xào mùng thơm ngon, đẹp mắt phải không quá nát, phải giữ được hình thù của nhộng ong, còn mùng phải có màu xanh nhạt, có vị thơm béo ngậy của ong, mùi thơm của gia vị, của lá chanh .

Nhộng ong xào mùng không phải mùa nào cũng có, nó chỉ được chế biến vào mùa ong rừng làm tổ và sinh sản ( khoảng chừng từ tháng 4 đến tháng 8 ). Vì vậy với người dân nơi đây, món ăn này còn được xem là đặc sản quý và hiếm của núi rừng .

6. Mèn mén

Là một trong những món ăn phổ cập và đặc trưng nhất của người H’Mông. Không phải món cao lương mỹ vị, cũng không phải món ăn đậm đà bát mắt nhưng mèn mén lại khiến nhiều người khó quên khi nếm thử một lần .
Mèn mén được làm từ ngô tẻ do người dân nơi đây trồng, đây cũng là nguyên vật liệu khiến món mèn mén ngon nhất. Ngô là thực phẩm chính trong bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây .

Ăn mèn mén thường chan cùng với canh óc đậu, thắng cố vì mèn mén khô nên rất hợp ăn cùng những món canh như: canh rau bí, canh xương, canh rau cải…

7. Táo mèo

Loại quả này như một món đặc sản của riêng vùng huyện miền núi Yên Bái mới có. Táo mèo được người dân cũng như hành khách lựa chọn mua nhiều về ngâm ủ rượu .
Quả táo mèo được kết từ hương của rừng, ngấm đẫm gió ngàn, hấp thụ khí đất, khí trời và nắng gió vùng cao nên nó có đủ vị chua ngọt và chát đắng. Loại rượu này được ngâm lâu ngày sẽ cho mùi vị ngọt, dễ uống nhưng càng ngấm rượu càng thấy ngất ngây .

8. Gà nướng lá mắc mật ăn kèm với chẳm chéo

Với những món nướng của người Thái, lá mắc mật là nguyên vật liệu quan trọng. Thịt gà được nướng cùng là mắc mật có vị chua chua, ngọt ngọt của lá. Bên cạnh đó, người ta thường chấm thịt gà với “ chẩm chéo ” – hỗn hợp tiết và gan gà, chanh ớt, tỏi, quả mắc khen .

Chẩm chéo là loại đồ chấm đặc biệt của người dân tộc, hơi sánh và đặc. Khi ăn kèm thịt gà nướng, thực khách có thể cảm nhận được cả vị chua ngọt của lá mắc mật, vị thanh nhẹ của mắc khen và chút cay của ớt. Đây được xem là một trong những món ăn đặc sản Mù Cang Chải. 

9. Cá suối nướng pa pỉnh tộp

Nhắc tới nhà hàng siêu thị người Thái không hề thiếu cá nướng pa pỉnh tộp. Tên gọi độc lạ này nghĩa là “ cá gập nướng ” trong tiếng Thái. Họ thường chỉ sử dụng con cá chép suối để nướng .
Người nấu dùng những nguyên vật liệu đặc trưng trong nhà hàng Thái như quả mắc khen, gừng, tỏi, rau thơm để ướp vào thịt cá .

Cá được đặt lên than hoa nướng trực tiếp hoặc kẹp vỉ. Thịt cá suối mềm, ngọt thơm, không bị bở và khô. Hương vị của cá hòa quyện với những loại gia vị khiến cho món ăn trở nên đặc biệt quan trọng, đọng lại trong tâm lý thực khách .

10. Châu chấu rang

Mù Cang Chải bạt ngàn với ruộng bậc thang khi bước vào mùa gặt châu chấu cũng đổ về kiếm ăn rất nhiều. Bắt được mẻ châu chấu chính vụ luôn giữ được độ thơm ngậy vốn có của nó .

Vì vậy nếu bạn du lịch Mù Cang Chải mùa lúa chín bạn sẽ được thưởng thức món ăn dân dã nhưng ngon tuyệt cú mèo này! 

11. Cá Hồi và Cá Tầm

Từ chân đèo Khau Phạ phía bên Tú Lệ đi lên khoảng chừng 7 km sẽ tới khu vực nhà hàng quán ăn Khau Phạ, đây cũng là một trong những trang trại nuôi Cá Hồi lớn của Miền Bắc, số lượng cá nuôi ở đây lên tới 10.000 con, cá giống trọn vẹn được nhập và nuôi theo công nghệ tiên tiến từ Châu Âu .
Nhiều món ngon từ Cá Hồi ( hoặc Cá Tầm ) được chế biến tại đây để ship hàng khách du lịch, nếu đi đoàn đông những bạn hoàn toàn có thể vào làm nồi lẩu cho bữa trưa của mình .

12. Gà đen

Cùng với danh thắng ruộng bậc thang đặc sản táo mèo cùng đặc sản gà đen là một giống gà của người Mông đã làm nên “ tên thương hiệu ” Mù Cang Chải. Gà xương đen là giống gà quý chỉ dân tộc bản địa Mông ở những huyện vùng cao mới có .
Tại huyện Mù Cang Chải, giống gà này vẫn được chăn thả tự nhiên. Do chăn thả trong điều kiện kèm theo trọn vẹn tự nhiên như vậy nên gà có da dày giòn, thịt săn nhưng không dai, ít mỡ, thơm và có vị ngọt đậm đà. Gà xương đen thường có 3 màu chính : hoa mơ, trắng và đen tuyền .
Gà xương đen là đặc sản quý, những món ăn làm từ giống gà này dù đơn thuần hay phức tạp cũng có sự mê hoặc lạ kỳ bởi phẩm chất thịt, mùi vị tự nhiên đặc trưng không lẫn với bất kể giống gà nào khác .
Các món làm từ gà xương đen như canh thịt, nướng, rang muối hay lẩu gà thật sự mê hoặc, làm hài lòng cả những thực khách khó chiều chuộng nhất .

13. Đi Mù Cang Chải cần chuẩn bị những gì ?

Mù Cang Chải cách trung tâm thành phố Hà Nội chừng 290km là điểm đến thích hợp để bạn cùng người thân gia đình hay một nhóm bạn có thể trải nghiệm hình thức du lịch cộng đồng kết hợp với trekking, 2-3 ngày là thời gian hợp lý bạn nên bỏ ra cho một chuyến đi vì vậy đồ đạc mang theo nên tối giản nhất có thể bởi vì thời gian cũng không dài. 

Nếu bạn du lịch Mù Cang Chải 2 ngày 1 đêm vào mùa lúa chín thì TripHunter gợi ý cho bạn một vài hành lí nên mang theo:

• Kem chống nắng: để tráng nắng làm hại làn da thì kem chống nắng là vật bất li thân rồi

• Giầy thể thao: để tiện cho việc đi lại bởi vì có thể bạn sẽ đi xuống thung lũng Tú Lệ và đi đường mòn vào các bản làng

• Áo Jacket để khoác khi đêm xuống : khi đêm xuống nhiệt độ sẽ giảm bạn sẽ cảm nhận được cái se se lạnh của Tây Bắc.

• Quần áo: mang 1-2 bộ để thay khi ngủ và ban ngày đi chơi thăm thú các bản làng trên Mù Cang Chải

• Máy ảnh: mình nói thật nếu lên Mù Cang Chải mà không chụp ảnh thì đúng là bạn đã bỏ lại cả một kiệt tác của tạo hóa lại phía sau lưng bạn, nhưng thửa ruộng bậc thang mùa nước đổ, những cái vẫy tay cùng nụ cười ấm áp của các em nhỏ vùng cao sẽ khiến các bạn muốn lưu giữ lại khoảnh Khắc đấy !

• Giấy tờ tùy thân: để tránh gặp phả rủi ro trên đường đi bạn nên mang đủ giấy tờ tùy thân, chứng minh thư, đặc biệt là giấy phép lái xe, đăng kí xe bởi vì trên đường đi sẽ gặp khá nhiều điểm kiểm tra.

• Tiền: chi phí cho một chuyến đi Mù Cang Chải 2 ngày 1 đêm rơi vào khoảng 700k-1200k tùy vào hình thức homestay và dịch vụ ăn uống bạn lựa chọn, mình khuyên các bạn nên chuẩn bị từ 1500k-2000k thì bạn sẽ chẳng cần phải lo gì cả

Đặt ngay phòng tại TripHunter để được giảm 200K

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực