Công thức chế biến các món canh giải nhiệt cho mâm cơm mùa hè

Mùa hè tới rồi, rất nhiều gia đình luôn đau đầu trăn trở cho mâm cơm mỗi ngày là nên nấu gì, ăn gì sao cho phù hợp. Vậy thì hôm nay chúng tôi sẽ gợi ý cho các bạn một số công thức chế biến các món canh giải nhiệt giành cho mâm cơm ngày hè nhé!

1.Canh rau ngót

Khi nhắc tới mùa hè thì sẽ không thểnào  không nghĩ đến một loại rau đó chính là rau ngót, đây cũng là một loại rau vô cùng phổ biến, lại có chứa nhiều các thành phần dinh dưỡng có giá trị cao như là đạm, xơ, tinh bột, tro, các loại vitamin B1, B2, C và PP… đó là các thành phần có tác dụng giúp giải nhiệt rất tốt và giúp thanh lọc cơ thể cho ngày hè nóng nực. Không chỉ vậy, loại rau này còn có vị rất thanh đạm vô cùng thích hợp để có thể dùng sau những giờ làm việc và học tập vất vả.

Canh rau ngót cũng là một món ăn giải nhiệt vô cùng dễ làm và phổ biến cũng như rất thích hợp để nấu cùng với những loại thực phẩm khác như là tôm, thịt…

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Rau ngót

Thịt lợn xay nhuyễn.

Tôm khô (hay tôm nõn tùy thích).

Các loại gia vị kèm theo: bột canh, bột ngọt và nước mắm.

Tham khảo cách chế biến sau:

Đầu tiên hãy đem rau ngót đi tuốt lấy lá và đem vò sạch trong nước rồi để ráo.

Tôm, thịt thì đem đi rửa sạch, đối với tôm nõn thì cần phải làm sạch rồi bóc sạch vỏ, tách gân và đem bỏ đi phần đầu, đuôi tuỳ theo ý muốn.

Tiếp đến hãy đun sôi một nồi nước, lượng nước tùy thheo sở thích và số lượng thành viên gia đình. Rồi cho vào đó tôm và thịt vào để nấu cho ngọt nước trước. Khi nước đã sôi, bạn bỏ phần rau ngót mà đã được làm sạch vào trong nồi rồi nêm nếm thêm bột canh sao cho độ mặn tùy khẩu vị, rồi tiếp tục đun canh sao cho sôi thêm 1 lần nữa rồi hãy tắt bếp, bạn cũng có thể cho thêm một chút nước mắm vào nồi trong lúc đun để có thể làm cho món canh được đậm vị và thơm ngon hơn.

Cuối cùng, hãy cho thêm một chút bột ngọt rồi đổ ra tô thì bạn đã có thể có ngay được bát canh rau ngót thanh mát dùng luôn rồi.

2.Canh chua

Đây chính là một trong số những món canh rất phổ biến cũng như được rất nhiều người yêu thích ở trong những ngày hè nóng nực. Món canh này cũng rất thích hợp để nấu cùng với những loại thực phẩm hải sản như là cá, ốc, tôm và ngao,… không chỉ để nấu riêng với các loại thuỷ hải sản, món canh này cũng có thể được nấu cùng với thịt.

Món canh chua này có khả năng tối ưu giải nhiệt rất tốt đi kèm với vị chua ngọt hấp dẫn cũng như cách làm thì lại rất đơn giản, các bạn hoàn toàn có thể ăn nóng hay nguội tùy thích cùng với cơm nóng cũng đều rất ngon.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cà chua

Dứa

Ngao (thịt hoặc hải sản tùy thích)

Rau răm, hành lá và thì là.

Gia vị cần có: hạt nêm (hay bột canh), bột ngọt và nước mắm.

Cách chế biến :

Đầu tiên cần làm sạch ngao, nếu như bạn có thời gian thì cũng có thể đem ngâm ngao với nước trước để cho ngao nhả hết đất bẩn ra. Sau đó hãy đem ngao ra luộc rồi đem tách để lấy hết phần thịt để riêng ra bát. Đối với phần nước luộc ngao thì bạn hãy để cho lắng và chỉ lấy phần nước ở trên và đem bỏ cặn và cát ở phần dưới đi.

Tiếp theo, hãy đem rửa sạch cà chua, hành lá, rau răm và thì là rồi đem để ra rổ cho thật ráo nước. Đối với cà chua, nếu như có thời gian thì bạn cũng có thể đem đi gọt vỏ, bổ nó thành các múi cau rồi đem đi xào trong nồi riêng sao cho mềm rồi sau đó bạn cho ngao vào trong đó xào cùng, nêm thêm một chút nước mắm và gia vị để cho thịt ngao có thể được ngấm vị rồi hãy đổ phần nước luộc ngao vừa chắt ra cho vào đun cùng cho tới khi sôi.

Trong lúc đun canh, bạn hãy cắt dứa thành các lát rồi cho vào nồi nấu cùng, nếu như bạn là người thích ăn chua thì cũng có thể cho thêm vào đó 1 – 2 quả sấu, rồi tiếp tục nêm nếm gia vị tùy theo khẩu vị sao cho vừa ăn. Trong lúc đợi canh sôi thì hãy cắt, thái rau răm, hành lá, thì là trước.

Khi mà canh đã sôi, bạn hãy cho phần rau răm, hành lá, thì là đã cắt chuẩn bị sẵn vào trong nồi rồi tắt bếp và đem đổ ra tô hoặc cũng có thể  ăn trực tiếp thông qua nồi.

3.Canh đậu phụ thập cẩm

Đây cũng là một trong số những món canh giải nhiệt mùa hè vô cùng hiệu quả, với hương vị vô cùng thanh mát và dễ chịu từ các nguyên liệu rau củ vô cùng tươi ngon sẽ có thể làm át đi phần nào sự nóng nực từ các món ăn khác ở trên mâm cơm.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Đậu phụ

Cải trắng

Ngô ngọt.

Xúp lơ xanh.

Cà rốt

Những loại rau thơm như là hành lá, rau răm,…

Cách chế biến:

Đầu tiên, hãy đem ngô đi rửa sạch với nước và cắt khúc sao cho vừa ăn và đem cho vào trong nồi hầm trước, với vị ngọt của ngô sẽ có thể giúp cho nước hầm ngon và ngọt hơn.

Sau đó hãy cho thêm vào nồi cải trắng, cà rốt cắt miếng để hầm tiếp, đậu phụ và súp lơ xanh cũng nên được cho thêm vào sau khi các loại củ kia đã được nấu chín, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa với khấu vị.

Tiếp tục đun sôi thêm khoảng 3 phút nữa để cho các nguyên liệu đã được chín kĩ và ngấm đều các gia vị rồi hãy cho thêm tiếp rau thơm vào đó rồi tắt bếp và đem đổ ra tô dùng hoặc là ăn trực tiếp qua nồi.

4.Canh hoa thiên lý nấu cua

Hoa thiên lý cũng thuộc vào một loại rau mùa hè, đã và đang được sử dụng rất nhiều ở trong mỗi bữa ăn của các gia đình Việt Nam mỗi khi mà trời vào hè. Loại thực phẩm này thường mang vị ngọt, tính bình cũng như có tác dụng tốt trong việc giúp giải nhiệt đồng thời chống rôm sảy một cách tối ưu ở trong mùa hè .Với vị thanh mát vốn có của hoa thiên lý kết hợp cùng với đó là vị ngọt của thịt cua sẽ giúp đem tới cho bạn một món canh không thể chối từ. Không chỉ vậy nó còn được coi như một vị thuốc an thần, giúp ngủ ngon giấc cũng như tư bổ tâm, thận đồng thời giúp đỡ mệt mỏi đau lưng và có tác dụng trong việc chống viêm, thúc đẩy nhanh chóng lên da non.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Hoa thiên lý.

Thịt cua đồng đã được xay và lọc sẵn.

Các gia vị gồm có: muối, bột ngọt.

Cách chế biến :

Đầu tiên, hãy đem hoa thiên lý tách thành các nhánh vừa ăn và đem đi rửa sạch.

Tiếp đến hãy đặt lên bếp một nồi nước để nấu thịt cua, trong khi nấu hãy dùng đũa khuấy đều theo chiều kim đồng hồ để cho thịt cua sao cho không bị lắng xuống phía đáy nồi và cho tới khi nước cua đã chuyển sang màu đục rồi thì bạn cho thêm vào nồi canh một chút muối bột canh tuỳ thuộc theo khẩu vị.

Cuối cùng, bạn hãy gạt thịt cua sang một góc nồi rồi cho phần hoa thiên lý đã chuẩn bị sẵn vào chỗ góc không có thịt cua, để tránh làm vỡ phần thịt cua khi nấu. Khi đã thấy canh sôi rồi thì bạn hãy tắt bếp và cho thêm vào đó mì chính rồi bắc nồi xuống, đem đổ ra tô dùng hoặc có thể dùng trực tiếp thông qua nồi cũng được.

Trên đây là gợi ý của chúng tôi về công thức chế biến một số các món canh giải nhiệt cho mâm cơm mùa hè mà bạn có thể tham khảo và làm cho gia đình mình thưởng thức!

Nguồn: vh2.com.vn/