Câu Chuyện Khởi Nghiệp Của Chủ Nhà Hàng Quán Kiến

Máu kinh doanh thương mại của bà chủ Quán Kiến là gene di truyền từ nhiều đời

Có thể nói Thùy Anh là sự hòa trộn giữa 2 dòng máu “ tri thức ” và “ kinh doanh thương mại ”. Bên nhà nội phần đa là tri thức, bố cô là phó giáo sư khoa Sử ( ĐH. Khoa học Xã hội và Nhân văn ). Bên ngoại thì có máu kinh doanh thương mại cực mạnh, đặc biệt quan trọng là bà ngoại cô – một người Việt gốc Hoa, rất đam mê làm ăn trong nghành nghề dịch vụ bất động sản. Mẹ của Thùy Anh mặc dầu là cán bộ công chức nhưng cũng luôn “ dạt dẹo đủ kiểu ”, kinh doanh thương mại đủ thứ từ nuôi bán chó ngao, tạo dựng trang trại nuôi lợn cho tới bán mỹ phẩm, …

Bà chủ trẻ đa tài Thùy Anh (bên tay phải)

Khi còn nhỏ, Thùy Anh mơ ước sẽ làm một nhà nghiên cứu khoa học như bố mình, nhưng trong sâu thẳm tâm hồn cô luôn cảm nhận được thiên hướng tăng trưởng ở nghành nghề dịch vụ kinh doanh thương mại .Khi mới là học viên cấp 3, có lúc cô còn hoàn toàn có thể kiếm được cả tiền triệu mỗi tháng nhờ vào việc bán lại những cuốn tạp chí với tranh vẽ của nhiều ngôi sao 5 cánh nổi tiếng thế giới ( do một người chị họ hay mua Tặng Kèm để làm quà tặng ). Công việc “ làm ăn ” của cô tăng trưởng tới mức cha mẹ phải cấm con gái rượu làm tiếp vì sợ tác động ảnh hưởng tới học tập, thi tuyển .Mặc dù vậy, bất kỳ khi nào có thời cơ là Thùy Anh lại thể hiện niềm đam mê kinh doanh thương mại của mình. Có một lần, cô cùng với người anh họ đi mua đào chơi Tết, 2 bạn bè đã chọn xong và đang trên đường về nhà thì thấy có cành đào đẹp hơn rất nhiều. Cô rất thích nhưng chẳng thể mang cả về nhà, vừa phí và vừa không có chỗ để trưng. Thùy Anh quyết định hành động cứ mua đào mới và bán lại cành cũ ngay tại chợ, mặc kệ cho người anh không quen chuyện mua và bán nằng nặc phản đối. Với sự khôn khéo và mưu trí của cô, cành đào đã được bán chỉ vài phút sau đó .Khi đang là sinh viên, cô liên tục theo đuổi ham muốn bằng những việc làm part-time ( bán hàng thuê tại những shop của người quen, rủ rê bạn hữu buôn hoa vào những dịp lễ tết … ), vừa để tự giàn trải học phí, vừa để đúc rút những kinh nghiệm tay nghề cho bản thân để không bị “ hụt hẫng ” sau khi tốt nghiệp – Thùy Anh san sẻ .

Bà chủ Quán Kiến với quãng thời hạn làm nghề báo đầy … “ thị phi ”

Sau khi tốt nghiệp khoa Sử trường ĐH. KHXH&NV, Thùy Anh xin vào công tác làm việc cho dự án Bất Động Sản VietTimes ( thường trực VietNamNet ) cùng với một e-kip gồm nhiều nhà báo có tên tuổi tại Nước Ta lúc bấy giờ. Cô được phân công viết bài cho mục “ Tính cách Việt ” – chủ đề yên cầu người viết cần lột tả được một cách vừa chân thực vừa sinh động chân dung những nhân vật nổi tiếng. Con đường nghiệp báo của cô mở màn với cả hoa thơm và trái đắng .

Một cô gái năng động và đầy đậm cá tính, biểu lộ niềm đam mê kinh doanh thương mại từ nhỏCác nhân vật mà Thùy Anh được phỏng vấn để viết bài là nhà văn Hồ Anh Thái, nhà văn Nguyễn Huy Thiệp, nhà văn Lê Lựu, nhà văn Y Ban, nghệ sĩ nhân dân Bạch Diệp – vợ nhà thơ Xuân Diệu, … Từng bài viết của nhà báo trẻ 8 x về những bậc đáng tuổi cha chú mình, có rất nhiều điểm “ phá cách ” với một góc nhìn trọn vẹn mới lạ về những con người tưởng chừng như đã quá “ cũ ” .Sau khi đọc chuyên đề dài kỳ của cô về Nguyễn Huy Thiệp, nhà văn này đã phải thốt lên : Sao Xuân Anh ( bút danh của nhà báo Thùy Anh ) lại viết về tôi như vậy, trong khi mọi người đều coi trọng tài năng của tôi ? Vậy nhưng, sau khi Nhà thơ Trần Đăng Khoa xem những bài viết của Thùy Anh, ông đã không nén nổi sự tò mò và đã mời cô nhà báo trẻ này đến gặp mặt. Không chỉ vậy, ông còn đưa ra những lời ca tụng về “ tuổi trẻ tài cao mới Open ” .Ít ai biết được rằng, đằng sau mỗi câu chữ là cả một sự nghiên cứu và điều tra rất kỹ lưỡng về nhân vật, từ con người đến tác phẩm trước khi đi phỏng vấn để hoàn toàn có thể “ cảm ” được hết những điều chứa đựng sau mỗi lời nói, cử chỉ, hành vi, và cả những tác phẩm của họ. Trong quy trình hoàn thành xong một viết bài, cô bị ám ảnh nhiều bởi chính những người mình phỏng vấn. Khi chưa lột tả được nhân vật cho tới tận cùng theo đúng cảm nhận của mình, thì cô vẫn chưa thể hài lòng với thành quả lao động của mình. Đây cũng là một trong những nguyên do khiến cô muốn bỏ nghề báo, vì báo chí truyền thông với guồng quay chóng mặt của công nghệ thông tin ( khi mà con người ta có khuynh hướng thích những thứ độc lạ, thậm chí còn là nhảm nhí, vô bổ ) không tương thích với sự góp vốn đầu tư ý thức mệt nhọc và nặng nề như vậy .Thùy Anh từng tâm sự, thời hạn làm báo khiến cô ngẫm ra một chân lý : “ nếu không sẵn sàng chuẩn bị trước thì ai cũng hoàn toàn có thể vượt mặt được bạn ”. Và điều này đúng trong mọi trường hợp, ngay cả trong việc làm kinh doanh thương mại nhà hàng quán ăn hiện tại của Thùy Anh .Tuy có thời cơ để tăng trưởng trong nghành báo chí truyền thông, nhưng Thùy Anh từng nói rằng không hiểu sao cô lại không khi nào coi đây là sự nghiệp của mình mà chỉ là một game show. Tròn 3 năm làm nghề viết lách, cô chợt phát hiện ra rằng mình không hợp với … nghề làm báo .
Gia tài vài chục tỷ của một cô gái bỏ việc ngon đi bán quán

Sự sinh ra của mạng lưới hệ thống Quán Kiến và tầm nhìn của bà chủ thích “ đi ngược chiều gió ”

Cuối năm 2009, vợ chồng Thùy Anh mở một quán nhậu ở trên đường Yên Phụ với cái tên là Quán Kiến bằng toàn bộ số vốn đi vay được. Từ lúc này, hai vợ chồng cô lúc nào cũng trong tình trạng “bị vắt kiệt năng lượng” vừa để trăn trở lên các kế hoạch xây dựng và phát triển quán, vừa tự mình bắt tay vào việc gây dựng thương hiệu cho Quán Kiến.

Từng đồ vật trong nhà hàng quán ăn đều được đích thân vợ chồng Thùy Anh lựa chọnSau 4 tháng, khi nhà hàng Quán Kiến mở màn đi vào không thay đổi, thì lại xảy ra một biến cố. Căn nhà 3 tầng với diện tích quy hoạnh nền gần 100 mét vuông ở Nghi Tàm của bà ngoại cô vừa kết thúc hợp đồng cho thuê. Khi biết tin này, cô chưa nghĩ ngay ra đây là thời cơ “ trời cho ” của mình. Hơn nữa, Quán Kiến hiện tại vừa mới được tốn tiền góp vốn đầu tư và thay thế sửa chữa khá công phu, mới sử khai thác được có 4 tháng, đã có một lượng khách quen nhất định mà lại chuyển đi thì ai mà dám nghĩ tới. Nhưng quả thật quán của Thùy Anh quá nhỏ khiến nhiều lúc khách đến đông, bà chủ lại phải phủ nhận. Nhưng sau khi nhận ra tiềm năng tăng trưởng, cô quyết định hành động chuyển quán .

Cứ tối đến là quán lại đón rước lũ lượt người kéo đếnQuán Kiến sinh ra, tạo dựng được uy tín và khách cứ nườm nượp kéo đến cũng bởi mê cái phong thái siêu thị nhà hàng chẳng giống ai : quán nhậu chuyên những loại đặc sản nổi tiếng núi rừng và côn trùng nhỏ. Trong khi nhà nhà đua nhau mở quán Âu, quán Nhật, quán Hàn, … thì mấy ai có sáng tạo độc đáo táo bạo tới mức dám Giao hàng khách những con sâu bọ “ hữu cơ 100 % ” này. Ấy vậy mà, Quán Kiến vẫn cứ tăng trưởng ầm ầm, ngày nào cũng sinh động người vào kẻ ra. Nhiều người khâm phục cô gái này bởi biết tận dụng cái độc lạ của sản vật quê nhà để làm lợi thế cạnh tranh đối đầu trong vòng xoáy của xu thế “ thị trường sính ngoại ” đã ăn sâu vào máu của khách Việt trong một thời hạn dài .

Một số món ăn tại nhà hàng quán ăn

Nhưng nếu tới đây, bạn nhất định phải thử những món côn trùng nhỏ ( bọ cạp, châu chấu, nhộng ong, ve sầu, bọ xít … )

Rất nhiều bạn trẻ tới đây xin làm thêm để trau dồi kinh nghiệm tay nghề, cũng vừa để học hỏi quy trình kiến thiết xây dựng nên một start-up của bà chủ trẻ năng lựcNếu có thời hạn rảnh ghé nhà hàng Quán Kiến, đặc biệt quan trọng là vào những giờ vắng khách, bạn sẽ có thời cơ gặp và chuyện trò với một người phụ nữ có thân hình nhỏ bé, nhưng toát lên một thần thái đáng khâm phục – đó chính là Thùy Anh, bà chủ của Quán Kiến. Lúc bạn tới, hãy kiếm người nào đang ngồi trong góc và cặm cụi bên đống sách hoặc cái máy tính, đó là lúc cô ấy đang … ủ mưu để lên kế hoạch tiếp thị tên thương hiệu cho đứa con của mình – Quán Kiến với 2 cơ sở :>> > Quán Kiến Tuệ Tĩnh : 100 Tuệ Tĩnh, Quận Hai Bà Trưng

>>> Quán Kiến Nghi Tàm:143 Nghi Tàm, Quận Tây Hồ

– Ngọc Bông –

NamLQ

07/05/2016

Source: https://vh2.com.vn
Category : Khởi Nghiệp