Cách làm món bánh xèo thơm ngon

Một món ăn dân dã nếu như bạn đến Nam bộ không thể không nhắc đến món bánh xèo. Đến vùng đất Nam Bộ thì hãy ghé chân thưởng thức món bánh xèo thơm ngon và đặc biệt này. Một món bánh mang hương vị của quê hương Nam Bộ  và hấp dẫn với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu khác nhau tạo nên một món bánh mang tên vùng đất nơi đây. Hôm nay hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cách chế biến vô cùng đơn giản món bánh này nhé.

Nguyên liệu cần thiết để làm bánh xèo

– Bột gạo hoặc bột bánh xèo

– Tôm tươi

– Thịt( cos thể là thịt ba chỉ hoặc thịt lạc)

– Đậu xanh không vỏ

– Nấm hương, cà rốt

– Bột nghệ,giá đỗ

– Rau ăn bánh xèo gồm: cải, rau xà lách hoặc rau diếp, các loại rau thơm, húng quế, rau mùi,…

– Ngoài ra bạn nên chọn một số gia vị như dần ăn, hạt nêm, mì chính, đường và các loại gia vị khác như tỏi, đường, mắm, chanh tươi, giấm ăn…..

Các bước làm món bánh xèo

Bước 1: việc làm đầu t iên phải kể đến đó là làm bột bánh xèo. Bạn có thể mua hoặc tự làm bột bánh bằng cách xay bột gạo ra để chế biến.

Tuy nhiên với cách làm bột bánh xèo của người dân Nam bộ thì rất riêng biệt. Chọn gạo ngon và ngâm với nước ấm trong vòng 2 tiếng đồng hồ và vớt ra ngoài. Sau đó dùng cối xay nhỏ bột thành nước. Với loại bột này sẽ làm bánh xèo rất ngon và mền mại.

Khi bột bánh xèo đã được làm ra để tạo ra màu cho bánh ta cho một chút nghệ vào khuấy đều lên cho có màu vàng để tạo màu cho bánh vô cùng đẹp mắt.

Tiếp theo ta cho hành, hẹ băm nhuyễn vào bột cùng với lòng đỏ trứng gà để tạo thành hỗn hợp làm bánh xèo ngon thơm hấp dẫn.  vậy là chúng ta đã biết cách  sơ chế bôt bánh xèo ngoan hấp dẫn rồi phải không ạ.

Bước 2: Tôm và thịt ta nên chọn những loại thực phẩm tươi, ngon. Tôm ta chọn con vừa ăn để chế biến.

Sau khi mua tôm về ta đem làm sạch tôm, ta có thể bóc vỏ hoặc không tùy sở thích. Thịt ta đem rửa thật sạch sau đó thái miếng nhỏ vừa ăn.

Tiếp theo sơ chế nấm hương bằng cách làm sạch bụi bẩn trong nấm hương rồi cắt bỏ phần gốc rồi thái miếng vừa ăn.

Sau đó dùng chảo chống dính để cho lên bếp nóng già chảo cho dầu ăn vào đun nóng già giầu ăn sau đó cho hành tỏi băm nhuyễn vào phi thơm. Bước tiếp theo chúng ta hãy cho phần nguyên liệu sơ chế bên trên như  tôm, thịt, nấm hương cho vào  chảo rồi xào đều, ta đảo đều tay cho tất cả nguyên liệu vừa chín thì tắt bếp, cho tôm, thịt, nấm ra đĩa để chế biến.

Bước 3: chuẩn bị đỗ xanh bóc sẵn vỏ và ngâm cho nở và lưu ý ngâm như ngâm gạo làm sạch cho hết mùi đỗ xanh bóc vỏ sẵn. Khi đỗ xanh đã nở thì vớt ra tiếp tục cho vào nồi hấp thật chín và khi mềm rồi vớt ra đĩa để nguội.

Tiếp theo chúng ta dùng cà rốt làm sạch vỏ và thái sợi nhỏ. giá đỗ cũng làm sạch sửa sạch và để ráo nước. Đó là các nguyên liệu cần chuẩn bị.

Bước 4: bạn đã chuẩn bị xong các nguyên liệu trên thì sau đó chúng ta tiến hành đỏ bánh ngay nhé. công đoạn này cần có kỹ thuật thật tốt để đảm bảo bánh được ngon hơn.

Bạn hãy để chảo lên bếp cho mỡ nóng già lên tuy nhiên cho thật ít mỡ hay dầu ăm thôi. Tiếp theo chúng ta múc nguyên liệu vừa làm vào chảo thật mỏng. Lắc chảo cho đều xung quanh chảo và thật mỏng, dàn đều.

Khi cho vào chảo chúng sẽ phát ra âm thanh xèo xèo nên chúng ta gọi bánh này là bánh xèo đấy các bạn ạ. Khi bánh đã cứng thì bạn hãy cho nhân đã chuẩn bị vào như tôm thịt, cà rốt, giá đỗ, đậu xanh mỗi thứ một ít lên mặt bánh để làm nhân.

Tiếp theo bạn hãy dậy nắp chảo vào cho nhỏ lửa để bánh chín và nóng phần nhân bên trong.  Trong vòng 2 phút bánh sẽ chín là bạn có ngay món bánh xèo thơm ngon nứt mũi nhé.

bánh xèo ăn thật nóng ngay sau khi  đổ xong rất ngon và có độ giòn. bạn ãy đổ hết phần bột đã chuẩn bị xếp ra đĩa là cả nhà có món ăn ngon, hấp dẫn không thu  kém các thợ làm bên ngoài Nam Bộ nhé.

Bước 5: pha nước chấm

món ăn này không thể không có nước châm thơm ngon có vị đặc trưng của nó đó chính là cay ngọt. Bạn đã biết cách chế biến món nước chấm nay hay chưa?

Công thức như sau: bạn hãy chuẩn bị nguyên liệu như  hạt nêm, mắm, ớt, tỏi, tiêu, đường….. Chế biến như sau bạn hãy cho một ít hạt nêm và đường vào bát con sau đó cho một ít nước sôi vào khuấy đều gia vị tan ra thật lưu ý cho gia vị thật tan mới ngon các bạn nhé. Sau đó chúng ta băm tỏi nhuyễn và ớt băm vào cùng với nước mắm ngon( thường là một thìa mắm tương ứng với 4 thìa nước).

Thực hiện khuyến đều hỗn hợp trên và cho thêm chanh tươi hoặc giấm ăn ngon vào và ta sẽ có bát nước chấm ngon chỉ dành riêng có món bánh xèo của gia đình mình nhé.

Bánh xèo sau khi làm xong thì cho ra đĩa để ăn kèm cùng với nước chấm và nước chua ngọn đã được các bạn chuẩn bị bên trên. Tuy nhiên để ăn dễ dàng thì gòn gàng bạn nên cắt bánh ra thành từng miếng nhỏ và gói cùng rau thơm hoặc xà lách thì thật tuyệt vời.

khi thường thức món này cùng rau thơm bạn sẽ thấy món ăn này hấp dẫn bởi sự hòa quện của rau xanh thanh mát nhẹ nhàng với vụ chua cay của nước chấm. Bánh xèo giòn tan trong miệng sẽ thu hút  vị giác của bạn tạo nên cảm giác ngon ơi là ngon.

Với cách chế biến vô cùng đơn giản và dân dã, hơn nữa lại rất rẻ và nguyên liệu cũng rất dễ mua thì ta đã có ngay một món bánh xèo thơm ngon mà dễ làm ở nhà rồi. Một món ăn cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng và ngon miệng nữa. Ở Nam Bộ người ta thường làm bánh xèo vào những ngày mưa bởi sẽ cảm nhận được tất cả hương vị của bánh xèo. Một món ăn ngon như thế này thì không thể bỏ qua. Món ăn này thì không còn xa lạ với người Bắc Bộ hay Trung Bộ nữa, rất dễ để tìm thấy những quán bánh xèo trên các phố đi bộ hay những quán vỉa hè bởi món ăn này khá hợp khẩu vị với người Việt Nam. Hãy thử làm nó ngay vào ngày cuối tuần, cùng thưởng thức bên gia đình thân yêu của mình nhé!!!

Nguồn: vh2.com.vn