Ẩm thực Tây Bắc có gì ấn tượng ?

Nhắc đến Tây Bắc ta không chỉ nghĩ đến việc nơi đây đa dạng về văn hóa các dân tộc mà văn hóa ẩm thực của Tây Bắc cũng mang rất nhiều các nét đặc trưng riêng mà khó có nơi nào có được. Tây Bắc cũng được mệnh danh là thiên đường của rất nhiều những món ăn vừa ngon lại vừa độc đáo. Chính vì như vậy mà không khó hiểu khi ẩm thực nơi đây đã có thể thu hút được rất nhiều du khách đến cũng như để lại rất nhiều ấn tượng khó quên trong lòng du khách. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu ngay nhé !

Văn hóa ẩm thực Tây Bắc mang nét đặc trưng của những dân tộc thiểu số

Tây Bắc chính là nơi mà có rất nhiều các dân tộc thiểu số khác nhau cùng nhau sinh sống, mỗi một dân tộc thiểu số thì lại đều có các món ăn truyền thống riêng biệt, mang đậm sắc thái của dân tộc mình. Người H’Mông thì sẽ có món mèn mèn, người Tày lại nổi tiếng với món thắng cố, người Thái thì thường được biết đến nhiều thông qua các món nướng như là: cá, gà, thịt lợn,… Tuy nhiên, một số các món ăn thường được rất nhiều các dân tộc khác ưa dùng nhất đó chính là thắng cố và những món ăn được làm từ thịt trâu và từ cá,… Và đặc điểm khác biệt và nổi bật đó chính là không gian và thời gian để thưởng thức những món ăn này của mỗi dân tộc.

Có các loại nguyên liệu chế biến vô cùng phong phú

Với đặc trưng là địa hình có rừng núi bao quanh, vậy nên Tây bắc có rất nhiều các nguyên liệu dùng để chế biến món ăn cực kỳ là nổi tiếng. Có thể kể đến như là: mắc khén, hạt dổi, mật ong rừng hay gạo Điện Biên,…

Mắc khén – Đệ nhất gia vị vùng núi Tây Bắc

Mắc khén chính là một trong số những loại gia vị vô cùng độc đáo mà núi rừng Tây Bắc đã ban tặng đến cho người dân ở nơi đây, từ đó góp phần làm cho văn hóa ẩm thực Việt Nam được thêm phần phong phú. Nếu như ai đã được từng thưởng thức các loại món ăn chế biến từ nguồn gia vị này thì chắc hẳn sẽ khó có thể quên được hương vị đặc trưng đó của nó mà bạn sẽ không thể tìm ở bất kì đâu.

Hạt dổi Tây Bắc

Hạt dổi cũng là trong số những gia vị không thể nào thiếu để có thể tẩm ướp các món nướng như là gà nướng, thịt ba chỉ nướng hay sườn nướng,… Thông thường thì hạt dổi được giã nhỏ và trộn với muối chanh, ớt tạo thành một thứ nước chấm vừa cay cay, chua chua lại thơm ngậy, có thể dùng để chấm thịt gà hay thịt luộc thì khó có một thứ nước chấm nào có thể sánh được hay đơn giản nhất là chấm xôi trắng cùng với muối rang hạt dổi thôi thì cũng đã vô cùng đủ thơm ngon rồi.

Mật ong trong tự nhiên được thu hoạch bằng các phương pháp thủ công

Mật ong rừng ở Mù Cang Chải được thu hoạch bằng các phương pháp thủ công nên có thể giữ nguyên được hương thơm, vị ngọt tự nhiên và hoàn toàn là nguyên chất. Đây cũng là đặc sản quý giá nhất ở núi rừng Tây Bắc, đã được rất nhiều người tiêu dùng tin tưởng và ưa chuộng.

Gạo Điện Biên nổi tiếng cả nước

Gạo đặc sản Tây Bắc thì có thể kể đến như là: Gạo Bắc Hương Điện Biên, gạo Tám Điện Biên, gạo Tả Cù (gạo đặc sản Mường Tè Lai Châu), gạo Séng Cù ( Bát Xát Lào Cai), nếp Nương Điện biên hay nếp Tú Lệ… Nhưng nổi tiếng nhất thì vẫn là Điện Biên, vùng đất mà không chỉ có những chiến công nổi tiếng lừng lẫy năm châu, chiến thắng Điện Biên Phủ, mà còn chính là vựa gạo đặc sản của vùng núi Tây Bắc.

Những món ăn đặc sản của ẩm thực vùng Tây Bắc

Tây Bắc vô cùng nổi tiếng với những món ăn vừa mang nét đặc trưng lại vừa độc đáo vì vậy mà đã tạo nên một sức hút vô cùng khó cưỡng đối với du khách ở phương xa ghé thăm. Dưới đây là một số các đặc sản nổi tiếng nhất của vùng núi Tây Bắc mà khi tới đây các bạn không nên bỏ qua.

Pa pỉnh tôp

“Pa pỉnh tộp” là tên gọi của món cá suối nướng nổi tiếng của đồng bào Thái ở vùng Tây Bắc, là một món ăn không chỉ có giá trị về ẩm thực mà còn là một thước đo để đánh giá ra bàn tay khéo léo của những người chế biến.

Thắng cố

Thắng cố vốn là một món ăn đặc trưng truyền thống của người dân tộc H’mông, về sau thì được du nhập sang các dân tộc khác như Kinh, Dao và Tày. Từ thắng cố là biến âm của tiếng “Thoảng cố” theo như tiếng Mông thì có nghĩa là “nồi nước”. Thịt nấu thắng cố theo như truyền thống thì phải là thịt ngựa về sau thì có thêm thịt bò, thịt trâu và thịt lợn. Các gia vị truyền thống thì gồm có muối, thảo quả, địa điền, quế và lá chanh: đem nướng thơm, rồi tán nhỏ và ướp vào thịt trước lúc đem xào.

Pa pính

Pa pính là một món ăn mà người ta thường dùng đến các loại cá bản to như là chép, mè, trôi hay trắm,… con độ thì một cân, cân rưỡi rồi mổ đằng lưng và cho mắc khén cùng ớt tươi đã nướng, nghiền nát cùng hành tỏi, rau thơm rau mùi thái nhỏ, tất cả được trộn đều và nhồi vào trong bụng cá, để cho cá ngấm gia vị sau đó thì cặp dọc cá và nướng trên than hồng. Cá khi chín dậy mùi thơm rất riêng và cũng rất độc đáo.

Thịt trâu gác bếp

Thịt gác bếp chính là một món ăn đặc sản của người Thái Đen được dùng để thiết đãi các vị khách quý. Thường được chế biến từ bắp của trâu, bò hoặc lợn thả nhong ở trên các vùng núi Tây Bắc.

Nậm Pịa

Đây là một món ăn đặc trưng của người Sơn La, nó có thể dùng để được làm nước chấm và cũng có thể được dùng trực tiếp để làm các món ăn như là một loại canh, có tác dụng giúp giải rượu vô cùng tốt. Nguyên liệu chính của món ăn này là nội tạng của các loài vật ăn cỏ bao gồm có dạ dày, tiết, lòng, tim gan, phèo phổi và thập cẩm phế lù được đem ninh nhừ. Ngoài ra thì còn một thành phần vô cùng đặc biệt khác nữa đó chính là pịa. Pịa chính là phần dịch (phân non) nằm ở giữa đoạn dạ dày và ruột già.

Ẩm thực Tây Bắc quả thật vô cùng độc đáo đúng không nào ? Vậy thì đừng bỏ lỡ những món ăn đặc biệt này nếu như bạn có cơ hội lên đến miền Tây Bắc của tổ quốc nhé !

Nguồn: vh2.com.vn