Ẩm thực Sapa với những món ăn độc đáo mà bạn không thể bỏ qua mỗi khi ghé thăm

Sapa từ lâu đã là một địa điểm thu hút được rất nhiều du khách trong và ngoài nước ghé thăm. Với địa hình và thời tiết đặc trưng của một tỉnh miền núi phía Bắc nên ẩm thực nơi đây cũng mang rất nhiều những nét riêng biệt, vô cùng độc đáo không lẫn với bất kì nơi đâu. Hãy cùng khám phá các món ăn ngon nơi đây mà bạn nhất định không được bỏ qua mỗi khi có dịp ghé thăm nhé!

Thắng Cố

Thắng Cố vốn được biết đến là món ăn truyền thống của dân tộc H’Mông cũng như có nguồn gốc tại vùng núi của Hà Giang, phía Đông Bắc và hiện nay đang dần được ưa chuộng bởi rất nhiều người dân tộc thiểu số tại các tỉnh thuộc vùng núi phía Bắc.

Thắng cố Sapa có thành phần chủ yếu từ ngựa. Một nồi thắng cố thì thường có thịt, tim, lòng, gan, tiết ngựa cùng với12 thứ gia vị khác nhau như: thảo quả, sả, quế chi, gừng và rất nhiều gia vị gia truyền khác nhau, trong đó phải kể đến cây thắng cố cũng chính là gia vị thứ 12. Mỗi khi ăn món này, người ta sẽ múc phần nước dùng ra một nồi lẩu, rồi thái thịt ngựa thả vào cùng.

Thắng cố thường được ăn kèm cùng với các loại rau nhúng như là cải mèo, ngồng su hào hay cải lẩu,… Khi ăn thắng cố thì phải uống cùng với rượu ngô, một thứ rượu nồng ấm và thơm phức, được kết tinh từ những tinh hoa của núi rừng. Khi  mà đồ ăn thức uống đã được hòa quyện vào với nhau thì sẽ có thể tạo ra cho người ăn một cảm giác vô cùng dễ chịu và rất khó quên.

Mèn mén

Bên cạnh món thắng cố thì mèn mén cũng là một trong những đặc sản vô cùng độc đáo của Sapa. Khi mùa đông đến, mèn mén thường hay được ăn kèm cùng với ớt phơi khô để có thể làm nóng người cũng như xua tan đi từng cái lạnh cắt da cắt thịt vô cùng khắc nghiệt của cùng núi miền Tây Bắc.

Nhai một miếng mèn mén nho nhỏ rồi uống hớp nước canh thì sẽ có thể thấy được vị bùi bùi bên trong miệng, khi càng nhai kỹ thì nó sẽ càng trở nên ngon, ngọt cũng như mang đến một mùi vị tự nhiên của miền núi rừng.

Mèn mén hay được làm từ thành phần chính là ngô tẻ truyền thống. Ngô sẽ do chính người H’Mông trồng ở trên các ngọn đồi cao, vô cùng thơm và dẻo. Món ăn này nghe thì rất đơn giản nhưng mà để có thể làm ra nó thì lại phải trải qua nhiều các công đoạn kì công. Từ đó mới giúp mang đến được một ăn có mùi thơm lừng, dẻo và tơi, khiến người ăn có ấn tượng mãi không quên.

Lợn Cắp Nách

Tại những phiên chợ ở vùng cao Lào Cai thì ta đều có thể dễ dàng bắt gặp được hình ảnh của những người dân địa phương nơi đây bày bán sản phẩm là những con lợn nhỏ mà có trọng lượng không quá lớn (tầm dưới 20kg), vì vậy mà người dân có thể để chúng vào trong gùi, xách tay hoặc thậm chí cắp chúng vào nách vô cùng tiện lợi, vì vậy mà cái tên lợn “cắp nách” cũng được ra đời từ đó.

Lợn cắp nách thực chất chính là một giống lợn truyền thống mà được lai giống giữa lợn rừng cùng với lợn Mường. Ở một số nơi khác nó còn được gọi là lợn lửng, lợn còi hay là lợn ri. Với người dân vùng cao thì thường hay chăn nuôi theo kiểu thả rông ở trong rừng, thịt lợn cắp nách cũng chính là một trong số những đặc sản vô cùng độc đáo mà bất kì du khách nào cũng muốn nếm thử khi đến Sapa.

Xôi 7 màu

Xôi bảy màu thường hay được biết đến là một món ăn mang đậm các nét văn hóa truyền thống của người dân tộc Nùng ở Mường Khương, tỉnh Lào Cai.

Bảy màu sắc của xôi gồm có hồng, đỏ thắm, đỏ tươi, xanh vàng, xanh cửu long, xanh lá chuối và vàng, tất cả đều được làm từ những loại lá rừng trong tự nhiên vì vậy mà món xôi này cũng mang đầy đủ mùi vị đặc trưng của miền núi rừng nơi đây. Người dân nơi đây vẫn hay quan niệm rằng, việc ăn món xôi này vào những dịp lễ tết thì sẽ có thể giúp mang lại rất nhiều may mắn.

Thịt trâu gác bếp

Không giống như là món khô bò của ngườiđân miền xuôi, điều có thể làm nên cái mùi vị đặc trưng nơi đây của món ăn này đó chính là nằm ở phần gia vị. Trong đó phải kể đến là lá mắc khén, thứ có thể khiến cho thịt trâu trở nên thơm ngon hơn bội phần.

Với một chút cay cay tê tê của thứ gia vị này sẽ có thể khiến ai cũng phải xuýt xoa mỗi khi nếm thử. Món thịt trâu gác bếp chính là món ăn hội tụ được tất cả những tinh hoa của ẩm thực nơi đây. Với một chút nồng của mùi khói bếp, thêm một chút vị ngọt bùi từ thịt trâu và thêm một chút vị cay xé của lá mắc khén từ đó đã giúp tạo nên một trong số các hương vị vô cùng tuyệt vời khiến cho ai cũng phải “mê mệt” mỗi khi ghé thăm Sapa.

Nem Măng Đắng

Nem măng đắng thường được chế biến dựa theo cách cổ truyền của những người dân tộc Tày, từ đó mang đến hương vị vô cùng độc đáo và sự bắt mắt cho người nhìn ngay từ phần vỏ ở bên ngoài. Loại măng thường hay được lựa chọn phải là loại măng vầu đắng.

Chính nững mầm măng còn non, vừa mới nhú sẽ được người dân nơi đây lựa chọn để có thể có đủ độ giòn và ngọt của măng. Sau đó thì đem đi luộc lên cùng  với chút muối để cho bớt đi vị đắng chát, rồi đem xắt thành miếng mỏng sao cho măng được mềm và dai để làm vỏ cho món ăn. Về phần nhân nem thì được làm từ nhiều nguyên liệu được trộn vào cùng nhau như là thịt gà, hành tây, củ kiệu, lá hẹ và nêm thêm chút hạt tiêu và nước mắm.

Gà được chọn phải là gà non hoặc gà đồi, nặng tầm khoảng nửa ký, rồi sau khi đã được làm sạch sẽ mag đi băm nhỏ cả phần gân, sụn và thịt. Công đoạn gói nem là công đoạn cần người làm ra nó phải có sự khéo léo và tỉ mỉ để cho từng phần nhân vào trong từng chiếc lá măng mỏng, rồi cuộn tròn lại để làm sao cho nhân nằm được gọn ở trong lát măng.

Cuối cùng là cho vào trong chảo mỡ để chiên cho đến khi đã vàng đều tất cả các mặt cũng như có mùi thơm phát ra thì đem gắp ra đĩa. Đây là một món ăn vô cùng thơm ngon, níu chân du khách mỗi khi có dịp ghé thăm nơi đây!

Trên đây là giới thiệu về một số các món ăn độc đáo trong ẩm thực Sapa mà bạn không thể bỏ qua nếu như đặt chân tới nơi đây!

NGuồn: vh2.com.vn/