Ẩm thực – lợi thế để Quảng Yên phát triển du lịch

Quảng Yên là thị xã ven biển, vị trí địa lý và giao thông thuận lợi, khí hậu trong lành, nhiều hải sản biển, nhiều món ngon hấp dẫn, tạo điều kiện thuận lợi để thị xã phát triển loại hình du lịch ẩm thực.

Từ khi tuyến cao tốc Hạ Long – TP. Hải Phòng và cầu Bạch Đằng chính thức đi vào hoạt động giải trí đi qua địa phận thị xã Quảng Yên, đã tạo sự link vùng giữa Quảng Yên – Hải Phòng Đất Cảng, Hạ Long và những vùng xa hơn như Vân Đồn, Móng Cái, TP.HN. Quảng Yên trở thành vùng động lực thôi thúc tăng trưởng kinh tế tài chính – xã hội của tỉnh, đồng thời mở ra khoảng trống mới để thị xã chuyển dời cơ cấu tổ chức kinh tế tài chính theo hướng công nghiệp, dịch vụ du lịch .

Nộm ngán – một trong những đặc sản có tiếng của Quảng Yên.

Từ việc xác lập được lợi thế về vị trí địa lý, điều kiện kèm theo tự nhiên thuận tiện tăng trưởng du lịch, với những ngư trường thời vụ, vùng bãi triều và mạng lưới hệ thống rừng ngập mặn to lớn trên 12.000 ha, những năm qua, thị xã Quảng Yên đã tích cực chuyển dời cơ cấu tổ chức kinh tế tài chính, tăng tỷ trọng ngành dịch vụ, du lịch, trong đó phát huy lợi thế về nguồn lợi thủy hải sản phong phú và đa dạng để thiết kế xây dựng tên thương hiệu ẩm thực ăn uống cho du lịch Quảng Yên. Trong xu thế tăng trưởng phong phú của nhu yếu du lịch lúc bấy giờ, nhà hàng đóng vai trò quan trọng số 1 để lôi cuốn hành khách. Trong nhà hàng chứa đựng những giá trị văn hóa truyền thống phi vật thể cốt lõi của điểm đến và trải qua chiêm ngưỡng và thưởng thức ẩm thực ăn uống, hành khách hoàn toàn có thể tò mò, cảm nhận rõ nét truyền thống văn hóa truyền thống của người dân địa phương .

Với việc xác định ẩm thực là yếu tố quan trọng góp phần định vị thương hiệu du lịch địa phương, thị xã Quảng Yên đã có nhiều giải pháp cụ thể trong phát huy giá trị ẩm thực của địa phương để phát triển du lịch. Quảng Yên xưa và nay đã nổi tiếng với những món ăn dân dã, mang đậm bản sắc văn hóa vùng miền nơi cửa sông Chanh, sông Bạch Đằng lịch sử, có thể kể đến các món ngon đậm chất địa phương như: Nem chua, nem chạo Quảng Yên, gỏi cá nhệch Liên Vị, gỏi ngán, gỏi trá, gỏi hà, gỏi hàu cửa sông, ngán xào bún, hà rán, hà sốt, ruốc ngòi Hoàng Tân, ngán Hoàng Tân, cua bể Liên Vị, tôm sú, mắm tép Long Thương, bánh gio, bánh mật, bánh dày, bánh cuốn, rau sạch Tiền An, Cộng Hòa… Những đặc sản với sự đa dạng, phong phú, nghệ thuật chế biến cũng như cách bài trí món ăn được các nhà hàng ở Quảng Yên chú trọng, vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm là điều kiện bắt buộc với các cơ sở cung cấp dịch vụ; thông tin tư vấn và chỉ dẫn cho khách du lịch được quảng bá, truyền thông, hướng dẫn để du khách dễ dàng tiếp cận nhà hàng, cơ sở dịch vụ, các món ẩm thực được đăng tải rộng rãi trên các phương tiện thông tin truyền thông, các trang mạng xã hội của thị xã và của tỉnh.

Hàu cửa sông Chanh béo, ngon vị khác biệt so với các nơi.

Với khuynh hướng lấy nhà hàng để xác định, tiếp thị tên thương hiệu du lịch, hằng năm, thị xã Quảng Yên đã có nhiều giải pháp đơn cử như liên tục tổ chức triển khai những chương trình liên hoan, hội chợ ẩm thực ăn uống, những cuộc thi nhà hàng du lịch lôi cuốn phần đông hành khách trong và ngoài nước, dần trở thành ngày hội ẩm thực đặc trưng của địa phương vào những dịp tiệc tùng du lịch, tết nguyên đán … Các loại nông sản, món ăn hải sản được thị xã Quảng Yên quy hoạch và kiến thiết xây dựng thành vùng sản xuất tập trung chuyên sâu trở thành tên thương hiệu OCOP như : Trứng gà Tân An, rau Song Hành, rau Việt Long, mắm tép Long Thương, nem chua Quảng Yên, bánh gio Hà Nam, mật ong Hoàng Tân, cua Liên Vị, tôm hùm Quảng Yên, hàu cửa sông Quảng Yên …

Để phát triển du lịch, xây dựng thương hiệu ẩm thực Quảng Yên, thị xã đã xây dựng và hình thành phố Ẩm thực bên dòng sông Chanh thơ mộng với tên gọi Phố ẩm thực “Sông Chanh Bến Ngự” với hệ thống chuỗi các nhà hàng phục vụ các món ăn ngon đặc sản của Quảng Yên với giá cả phù hợp mọi đối tượng khách, đã đáp ứng được nhu cầu thưởng thức ẩm thực đối với du khách trong và ngoài tỉnh và đang trở thành điểm đến mới cho thị xã Quảng Yên.

Tuy nhiên, trước nhu yếu thực tiễn lúc bấy giờ, để phát huy giá trị ẩm thực địa phương, thôi thúc hơn nữa tăng trưởng du lịch, bên cạnh những tác dụng đạt được, thị xã Quảng Yên cũng đang gặp 1 số ít khó khăn vất vả đó là chưa khuyến khích được những doanh nghiệp, những nhà hàng đầu tư với quy mô lớn để tăng cường tăng trưởng những mô hình siêu thị nhà hàng Quảng Yên tới hành khách không chỉ trong và ngoài tỉnh, mà hướng tới thị trường quốc tế. Các nhà hàng quán ăn, cũng cần biến hóa quy mô và phương pháp chế biến, sản xuất chuyển dần từ quy mô nhỏ, hộ mái ấm gia đình sang lan rộng ra thị trường ra những địa phương trong và ngoài tỉnh. Liên kết với những đại lý lữ hành và doanh nghiệp lữ hành để tổ chức triển khai những tour tiếp tục đưa khách về chiêm ngưỡng và thưởng thức siêu thị nhà hàng Quảng Yên. Tăng cường hơn thế nữa công tác làm việc truyền thông online tiếp thị trên những phương tiện thông tin đại chúng, những mạng xã hội, tổ chức triển khai và đăng cai tổ chức triển khai những sự kiện du lịch, ngày hội du lịch ẩm thực ăn uống để lôi cuốn khách du lịch …

Gian hàng ẩm thực của TX Quảng Yên tại Liên hoan Ẩm thực toàn quốc – Quảng Ninh năm 2018. Tại Liên hoan này, TX Quảng Yên đã được BTC trao giải ba.

Về định hướng phát triển du lịch ẩm thực trong thời gian tới, đồng chí Vũ Thị Diệu Linh, Phó Chủ tịch UBND thị xã Quảng Yên cho biết: Để kết nối thực phẩm ẩm thực an toàn phục vụ khách du lịch, trong đó phát huy tốt giá trị ẩm thực địa phương, thị xã rất cần có sự phối hợp hành động và hỗ trợ của các chủ thể trong ngành du lịch từ Trung ương, tới các tỉnh, trong đó có đề cao vai trò của các Sở Du lịch, Sở Văn hóa – Thể thao, các doanh nghiệp trong việc nghiên cứu đưa nội dung quảng bá xúc tiến thương hiệu du lịch thông qua sản phẩm ẩm thực địa phương. Tăng cường truyền thông về ẩm thực du lịch thông qua các hãng hàng không để quảng bá, giới thiệu các nhà hàng, món ngon ẩm thực địa phương… Tiếp tục xuất bản các ấn phẩm hướng dẫn về du lịch ẩm thực; tổ chức các liên hoan ẩm thực, hội chợ ẩm thực để du khách có cơ hội tìm hiểu nguồn gốc ẩm thực, các quy trình chế biến, các khía cạnh về văn hóa, lịch sử, nghi lễ, ứng xử thông qua từng món ăn, loại hình ẩm thực kết hợp với chương trình xây dựng sản phẩm OCOP của tỉnh Quảng Ninh. Quy hoạch, đầu tư xây dựng thành các khu phố ẩm thực tạo thương hiệu và điểm nhấn riêng cho du lịch ẩm thực của địa phương

Cùng với đó, cần tổ chức triển khai những tiệc tùng, hội thi dân gian tương quan đến trình diễn và chế biến nhà hàng để bảo tồn, tăng trưởng những món ăn, mang truyền thống văn hóa truyền thống địa phương nói chung, Quảng Yên nói riêng, từ đó biên soạn thành những cuốn sách hay, tài liệu có giá trị để tiếp thị quảng cáo, tàng trữ. Định kỳ hàng năm, tỉnh Quảng Ninh tổ chức triển khai những liên hoan nhà hàng siêu thị toàn tỉnh để tạo khoảng trống cho những địa phương có thời cơ giao lưu, trao đổi, tiếp thị nhà hàng siêu thị của mình. Kịp thời tôn vinh kĩ năng của những nghệ nhân, những đầu bếp tham gia chế biến nhiều món ăn ngon của địa phương Giao hàng khách du lịch .
Bên cạnh những giải pháp trên, không hề thiếu sự chung tay của những doanh nghiệp lữ hành ở trong và ngoài tỉnh, hiệp hội du lịch trong việc thiết kế xây dựng những tour du lịch nhà hàng siêu thị dành cho từng đối tượng người dùng khách, liên kết đưa khách về địa phương, tạo chuỗi liên kết liên ngành, liên vùng để kích thích du lịch ẩm thực ăn uống. Xây dựng chương trình, hành trình dài du lịch thăm quan ở những địa phương, trong đó chăm sóc thiết kế xây dựng và liên kết những loại sản phẩm mới từ du lịch nhà hàng siêu thị như : Tour tò mò và nếm thử đồ ăn, thưởng thức về ẩm thực địa phương, siêu thị nhà hàng vùng miền để lôi cuốn, níu chân hành khách không chỉ đến với Quảng Yên nói riêng mà cả tỉnh Quảng Ninh nói chung .

Ngô Đình Dũng (Phòng VH- TT Quảng Yên)

Source: https://vh2.com.vn
Category : Ẩm Thực