Những nét đặc trưng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam xưa và nay

Ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng khi vừa giữ những nét truyền thống lâu đời vừa kế thừa những tinh hoa của thế giới. Vậy ẩm thực Việt Nam trong quá trình phát triển từ xưa đến nay có những thay đổi như thế nào? Hãy cùng Cet.edu.vn tìm hiểu ngay sau đây nhé!

Cũng chính nhờ sự giao thoa văn hóa và sự phát triển của xã hội hiện đại, mà ẩm thực Việt Nam mỗi ngày đều trở nên đặc sắc hơn. Nếu có thời gian nghiên cứu và nhìn lại, bạn sẽ nhận ra rằng, có những biến chuyển rõ rệt trong văn hóa ẩm thực Việt và có sự phân chia khẩu vị vùng miền trong từng món ăn.

Một số nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam thời xưa

Cũng chính nhờ sự giao thoa văn hóa truyền thống và sự tăng trưởng của xã hội tân tiến, mà ẩm thực Nước Ta mỗi ngày đều trở nên rực rỡ hơn. Nếu có thời hạn điều tra và nghiên cứu và nhìn lại, bạn sẽ nhận ra rằng, có những biến chuyển rõ ràng trong văn hóa truyền thống ẩm thực Việt và có sự phân loại khẩu vị vùng miền trong từng món ăn .Nước Ta là vương quốc có 54 dân tộc bản địa bạn bè và chia làm 3 miền Bắc – Trung – Nam. Ở mỗi vùng miền, mỗi dân tộc bản địa đều có những món ăn đặc trưng mang mùi vị khác nhau. Khi xưa, người Việt có thói quen ăn nhạt, không đậm đà như ẩm thực phương Tây, nhất là người miền Trung. Hơn nữa, người Nước Ta với mỗi món ăn từ xưa đều có sự tích hợp giữa nhiều vị, có rất nhiều món có khá đầy đủ những vị chua, cay, mặn, ngọt …

Ẩm thực Việt Nam thời xưa chú trọng vào hương vị của món ăn đầy đủ hương vị
mặn, ngọt, chua, cay (Ảnh: Internet)

Hơn nữa, ẩm thực Nước Ta luôn có tính hội đồng, từ những bữa ăn mái ấm gia đình cả xưa và nay đều chỉ dùng riêng chén cơm, còn lại, những món ăn, nước chấm đều được dùng chung và trình diễn chung 1 đĩa. Một trong những đặc thù mà ẩm thực Nước Ta khiến những hành khách yêu dấu chính là sự hiếu khách, khi hành khách được mời và chiêm ngưỡng và thưởng thức mâm cơm cùng với mái ấm gia đình người Việt. Đây chính là những nét đặc trưng từ thời xưa vẫn được gìn giữ đến nay, chưa từng phai nhòa mà ngược lại càng gây được ấn tượng thâm thúy với bạn hữu quốc tế .

Ẩm thực Việt Nam thời nay

Ngày nay, cùng với sự du nhập của các nền văn hóa đến từ phương Tây và các quốc gia như Nhật Bản, Hàn Quốc, Thái Lan… nền ẩm thực Việt Nam vẫn giữ được những tinh hoa vốn có nhưng thêm vào đó là sự sáng tạo, biến tấu thành những hương vị mới mẻ, hấp dẫn và chú trọng vào cách trình bày món ăn bắt mắt. Khi nhắc đến ẩm thực Việt Nam thời nay, người ta thường chú ý đến sự phân chia thành ẩm thực 3 miền như sau:

Ẩm thực miền Bắc

Người miền Bắc thường chế biến món ăn có vị vừa ăn, không quá đậm không quá cay hay ngọt. Tuy nhiên, ẩm thực miền Bắc lại khá sặc sỡ và đại diện thay mặt cho nền ẩm thực này chính là Thành Phố Hà Nội TP.HN, nơi lưu giữ những tinh hoa ẩm thực nơi đây. Hai món ăn có bề dày lịch sử dân tộc và được lọt vào top những món ăn nhất định phải chiêm ngưỡng và thưởng thức khi đến Nước Ta chính là phở và bún chả .

Ẩm thực miền Trung

Với những món ăn của người miền Trung, sẽ thuận tiện nhận ra rằng tổng thể đều có vị thanh nhẹ và cay. Nếu TP. Hà Nội có bún chả, phở thì ở miền Trung có món mì Quảng, bún bò Huế, bánh đập, bánh bột lọc … luôn nhận được những lời khen ngợi từ khách trong nước và quốc tế .

Ẩm thực Việt Nam ngày nay không chỉ chú trọng vào chất lượng món ăn mà còn
quan tâm đến cách bày trí món ăn (Ảnh: Internet)

Ẩm thực miền Nam

Khác biệt với 2 nền ẩm thực trên, những món ăn miền Nam thường có vị khá đậm đà và có vị ngọt hơn miền Bắc và miền Trung. Món ăn đặc trưng của miền Nam hoàn toàn có thể kể đến cá lóc nướng trui, lẩu cá bông điên điển, mắm ba khía của vùng Tây Nam Bộ ; món cơm tấm trứ danh hay những món ăn vặt rực rỡ như chè, bánh tráng trộn, ốc … của người Hồ Chí Minh .

Hy vọng rằng, với những nét đặc trưng của ẩm thực Việt Nam xưa và nay mà CET vừa chia sẻ đã giúp bạn có thêm cái nhìn tổng quan khi khám phá đặc sản ẩm thực vùng miền. Hãy cùng theo dõi những bài viết tiếp theo trên website của CET nhé!

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực