Khám phá sự đa dạng của nền ẩm thực thế giới

Văn hóa ẩm thực chính là biểu hiện của nếp sống, văn hóa tự nhiên, là đặc trưng cho mỗi dân tộc, mỗi quốc gia và vùng dân cư. Chưa kể, nó còn bị ảnh hưởng lớn bởi thời tiết và tín ngưỡng vùng miền. Vậy nền ẩm thực thế giới qua sự cách biệt giữa các châu lục đã biến đổi như thế nào, phong phú, đa dạng ra sao, chúng ta hãy cùng khám phá sự đa dạng của nền ẩm thực thế giới nhé.

Sự phân hóa của ẩm thực thế giới

Sự độc lạ về địa lý, khí hậu đã vô tình tạo ra những độc lạ trong văn hóa truyền thống giữa những lục địa lớn trên thế giới, trong đó rõ ràng nhất chính là giữa châu Âu và châu Á. Ẩm thực – một yếu tố quan trọng bộc lộ sự biến chuyển của văn hóa truyền thống cũng được phân hóa rõ ràng .

Các món ăn của các nước châu Âu đều được trình bày rất trang trọng. So với các nước Đông Á, thịt được người châu Âu sử dụng rất nhiều về cả số lượng và kích cỡ.

Các loại thực phẩm từ sữa cũng rất phong phú, người châu Âu chế biến ra hàng trăm loại phô mai và những mẫu sản phẩm sữa lên men để ship hàng trong bữa ăn .Khoai tây là nguồn cung ứng tinh bột chính của người dân châu Âu, cạnh bên đó là thực phẩm chế biến từ lúa mì. Người châu Âu rất hiếm khi sử dụng Ngô, tuy nhiên ở Ý và Balkan, bột ngô lại là một trong những thành phần chính. Các món salad với rau củ quả tươi ăn kèm nước sốt là một món ăn không hề thiếu khi nói đến ẩm thực châu Âu, và góp thêm phần làm phong phú nền ẩm thực thế giới .

Châu Á Thái Bình Dương đa phần là khu vực nhiệt đới gió mùa, nên những món ăn cũng được chế biến hầu hết từ những nguyên vật liệu nhiệt đới gió mùa. So với cách trình diễn sang trọng và quý phái, người dân châu Á thích sự đẹp mắt khi trình diễn món ăn hơn, riêng với ẩm thực Nhật Bản lại chú trọng vẻ đẹp nhã nhặn khi trang trí món ăn .Người châu Á sử dụng những loại rau quả để ăn nhiều hơn so với thịt. Nguồn cung ứng tinh bột chính là gạo và nếp. Các món ăn rất chú trọng đến sự đổi khác mùi vị theo mùa, nhằm mục đích ship hàng cho con người trong điều kiện kèm theo thời tiết biến hóa, tươi mát vào mùa nóng và ấm nồng vào mùa lạnh .Tuy nhiên, vì tính chất khí hậu nhiệt đới gió mùa khác nhau, mỗi vùng của khu vực châu Á lại có một mùi vị đặc trưng riêng. Sự phân loại của ẩm thực châu Á là ở những khu vực lớn như vùng Đông Á, Khu vực Đông Nam Á, Tây Á. Trong đó hoàn toàn có thể kế đến một số ít nền ẩm thực lớn đó là Trung Quốc, Nhật Bản, Vương Quốc của nụ cười, Thổ Nhĩ Kỳ, Philippines, Pakistan, … Những đặc trưng riêng nhất đến từ từng vùng miền, chủ quyền lãnh thổ, tổng thể đã góp thêm phần tạo nên một nền ẩm thực thế giới phong phú và đa dạng và phong phú .

Những nền văn hóa ẩm thực lớn trên thế giới

Italia với những món ngon nổi tiếng trong nền ẩm thực thế giới

Không chỉ tăng trưởng can đảm và mạnh mẽ trên nghành thời trang, phong thái ẩm thực của Italia cũng vô cùng độc lạ với sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất giữa những nguyên vật liệu và mùi vị. Điều này đã khiến những món ăn Ý trở nên nổi tiếng trong nền ẩm thực thế giới .

Đặc điểm của những món ăn Ý chính là sự rút gọn về quy trình tiến độ chế biến cũng như là nguyên vật liệu. Những món ăn của họ không yên cầu quá nhiều thời hạn và sức lực lao động để triển khai xong, điều này xuất phát từ triết lý “ bất kể ai cũng hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng một bữa ăn ngon và mê hoặc đúng chuẩn nhà hàng quán ăn cho cả mái ấm gia đình mà không cần có kinh nghiệm tay nghề về ẩm thực hạng sang ” của người Ý .Nguyên liệu cũng là những thứ được sử dụng phổ cập như trái cây, rau, thịt, cá, khoai tây, pho mát, xúc xích, … và hoàn toàn có thể khác nhau tùy theo khu vực ; thành phần của món ăn luôn được rút gọn nhất hoàn toàn có thể, 1 số ít món chỉ cần chế biến với cà chua, dầu ăn, bánh mì và rượu. Tuy nhiên, người Ý lại rất chú ý quan tâm đến nguyên vật liệu chế biến, họ sử dụng nguyên vật liệu theo quy tắc “ mùa nào thức nấy ” và đi chợ mỗi ngày để nguyên vật liệu luôn tươi ngon với chất lượng cao .Các món ăn nổi tiếng của Italia được những Fan Hâm mộ yêu quý mày mò ẩm thực thế giới yêu dấu hoàn toàn có thể kể đến là Pizza, pasta, Bruschetta, salad Caprese, …

Thái Lan – Kích thích từ thị giác, thính giác đến vị giác

Với những món ăn độc lạ, mùi vị đậm đà và sự phối hợp hài hòa giữa vị chua, ngọt và đặc biệt quan trọng là vị cay, ẩm thực Xứ sở nụ cười Thái Lan là cái tên luôn nằm trong top đầu của ẩm thực thế giới. Một trong những nét đặc trưng của ẩm thực Thái là việc sử dụng những loại rau thơm tạo mùi mê hoặc và có lợi cho sức khỏe thể chất. Những thức phụ gia được yêu quý là ớt, chanh, sả vì người Thái rất thích vị chua, cay .

Ẩm thực Thái bảo vệ về mặt sức khỏe thể chất và khẩu vị bởi hàm lượng chất béo trong những món ăn rất thấp, nguyên vật liệu vô cùng tươi ngon, đây là yếu tố chính tạo nên chất lượng món ăn kể cả mùi vị và dinh dưỡng .Không chỉ đậm đà về mùi vị, những món ăn Thái đều có sắc tố rất sặc sỡ, nhìn rất đẹp mắt và mê hoặc. Kết hợp giữa sắc đỏ của ớt, màu xanh của rau mùi và sắc tố của những nguyên vật liệu, món ăn Thái khi đặt lên bàn lại thêm phần ấn tượng và kích thích người dùng hơn .Các món ăn đường phố là một vẻ đẹp rất riêng của ẩm thực Thái, lần lượt mùi vị cay nồng của cà ri thịt, những món nướng, hương thơm từ lẩu tôm chua, … sẽ khiến bạn xuýt xoa và nhớ mãi không quên nếu đã nếm thử .Một số món ăn nổi tiếng nên nếm thử khi đến Thailand là Tom Yum Goong, Pad Thái, Som Tam và rượu Sang Som .

Ấn Độ – đa dạng về hương vị, cách chế biến

Khác với Ý, một món ăn của người Ấn rất phong phú về thành phần, mùi vị và cách chế biến. Đối với người Ấn, để có một nấu ăn ngon, gia vị chính là yếu tố quan trọng nhất. Các món ăn hầu hết đều có chứa bột ngô, lúa mạch và đậu, tính năng chính là làm những món ăn sánh đặc lại, họ cũng dùng rất nhiều loại gia vị và nước sốt .

Bên cạnh đó, lá cà ri và các gia vị dạng nước cũng được sử dụng nhiều để tạo hương thơm cho món ăn. Các gia vị nước thường được chiết từ các thảo mộc như tiểu hồi, thảo quả, đại hồi, hồ trăn,… và các gia vị dạng bột thì được làm từ trái cây như xoài, me, dừa.

Trong văn hóa truyền thống ẩm thực Ấn Độ, hầu hết những món ăn đều dùng kèm bánh mì naan. Người Ấn cũng rất ưu thích thứ phô mai trắng làm tại nhà, gọi là Panir .Một số món ăn nổi tiếng của Ấn Độ là Paneer Butter Masala, Aloo Gobi và thức uống là trà Masala, bia Kingfisher và rượu rum Old Monk .

Hy Lạp – làm nên đặc sắc cho nền ẩm thực Địa Trung Hải

Là quốc gia với lịch sử vẻ vang văn hóa truyền thống vô cùng hào hùng, ẩm thực của Hy Lạp cũng lại tạo ra sự tên tuổi trong nền ẩm thực thế giới. Ẩm thực của Hy Lạp chịu ảnh hưởng tác động từ hai vương quốc là Thổ Nhĩ Kỳ và Italia nên luôn sử dụng dầu olive và rau để chế biến. Gia vị để chế biến món ăn rất phong phú, có nguồn gốc từ khắp nơi trên thế giới, đặc trưng là một số ít gia vị như lá oregano, tỏi, bạc hà, cỏ xạ hương và rau húng quế .Nằm ven biển Địa Trung Hải, những món ăn từ Hải Sản của Hy Lạp cũng là thưởng thức độc lạ cho hành khách. Với nguồn món ăn hải sản dồi dào, đa dạng chủng loại, người Hy Lạp đã phát minh sáng tạo ra rất nhiều cách chế biến, tạo ra mùi vị rất độc lạ và rất riêng của Hy Lạp .Một số món ăn nổi tiếng của Hy Lạp, góp thêm phần làm phong phú nền ẩm thực thế giới gồm Moussaka, thịt nướng Souvlaki, bánh Spanakopita, …

Việt Nam – Tinh hoa trong nền ẩm thực thế giới

Ẩm thực Nước Ta đặc trưng bởi tính hòa đồng và phong phú của những mùi vị, ít mỡ. Người Việt dùng cơm trong những bữa ăn mái ấm gia đình. Rau xanh là nguyên liệu chính của hầu hết những món ăn và rất phong phú cách chế biến, những món ăn có dinh dưỡng động vật hoang dã thường ít hơn, thịt động vật hoang dã được sử dụng hầu hết là thịt heo, gà, vịt, bò và những loại món ăn hải sản gồm cá, tôm, cua, trai, hến, …Người Việt chú trọng ăn ngon hơn so với việc siêu thị nhà hàng bổ dưỡng, vì thế có rất nhiều món ăn chế biến cầu kỳ, phối trộn gia vị tinh xảo nhưng không cần quá chú trọng đến cách trang trí như Nhật Bản .

Ẩm thực Việt được phân hóa rõ rệt ở 3 miền, khi thưởng thức các món ăn đặc sản ở mỗi miền sẽ cảm nhận được sự khác biệt về nguyên liệu và cách nêm nếm. Tuy nhiên, nhìn chung hương vị ẩm thực Việt rất đậm đà và rất đề cao việc giữ được hương vị tự nhiên của nguyên liệu.

Các món ăn nên thử khi đến Nước Ta là phở, bánh mì, bún bò Huế, gỏi cuốn, đặc biệt quan trọng mùi vị cafe ở Nước Ta rất ngon và đậm vị .

Hàn Quốc – Độc đáo từ hương vị đến cách bài trí

Đóng vai trò vô cùng quan trọng trong nền văn hóa lâu đời của đất nước này, ẩm thực Hàn Quốc chính là niệm tự hào của đất nước xứ kim chi. Người Hàn cũng xem gạo là lương thực chính trong các bữa ăn, các món ăn đi kèm cũng rất đa dạng như các món súp, món hầm,… Đặc biệt, hầu hết trong bữa ăn của người Hàn đều có kim chi và các thực phẩm muối biển được phục vụ để ăn kèm.

Khá giống với Nhật Bản, ẩm thực của Hàn cũng có sự đổi khác theo mùa. Điểm nhấn của những món ăn Nước Hàn chính là gia vị. Các món ăn đều được nêm nếm với nước tương, tỏi, hành lá, vừng, dầu mè và đặc biệt quan trọng, thành phần gia vị không hề thiếu chính là bột ớt đỏ .Người Hàn cũng rất quan tâm đến việc chiêm ngưỡng và thưởng thức món ăn bằng mắt. Không chỉ chế biến những món ăn với sắc tố mê hoặc, những món ăn cũng được bày trong chén đĩa nhiều sắc tố, đẹp mắt, mỗi món ăn đều chỉ một chút ít .Các món ăn đặc trưng của Nước Hàn là gà hầm sâm, mì tương đen, bibimbap .

Trung Quốc – góp nhặt nhiều tinh túy vào nền ẩm thực thế giới

Ẩm thực Trung Hoa được xem là một trong những nền ẩm thực lâu đời và lớn nhất trong nền ẩm thực thế giới. Mỗi vùng, mỗi dân tộc đều góp phần tạo nên sự đa dạng trong nền văn hóa ẩm thực này.

Người Trung Quốc rất chú trọng đến sự vẹn toàn, và ẩm thực cũng không ngoại trừ. Các món ăn của họ phải vẹn toàn cả về mùi vị, lẫn hình dạng và sắc tố. Các món ăn đều được quy tụ tinh xảo những mùi vị, sắc tố hòa giải, hương thơm đặc trưng và có vị ngon của nguyên vật liệu nằm ẩn trong khi nếm thử .Để bổ trợ dinh dưỡng, những món ăn thường hoàn toàn có thể tích hợp thực phẩm với những vị thuốc như thuốc bắc, hải sâm, … Lửa cũng rất được chú trọng trong lúc chế biến món ăn, mức lửa không tương thích sẽ khiến mùi vị có sự đổi khác khá lớn .

Trong nền ẩm thực thế giới, ẩm thực Trung Hoa cũng được đánh giá là đa dạng, các món ăn được biến tấu với nhiều cách chế biến, từ hầm, ninh, xào, chiên, hấp, om,… Mỗi món ăn lại mang một hương vị khác nhau, đem lại những ấn tượng khác nhau trong lòng người nếm thử.

Các món ăn Trung Quốc nổi tiếng gồm súp Yan Du Xian, súp tiết vịt, sủi cảo, vịt quay Bắc Kinh, ..

Sự đa dạng về phong cách của ẩm thực thế giới chính là nguồn động lực lớn nhất cho những người có đam mê với ẩm thực. Đây chính là vẻ đẹp tinh túy được chắt lọc dần của mỗi nền văn hóa. Mời độc giả đón đọc các bài viết mới trên webstie Tastykitchen.vn để tiếp tục bổ sung, khám phá những tinh hoa trong nền ẩm thực nhân loại nhé.

Source: https://vh2.com.vn
Category: Ẩm Thực